5
Unidades
15
Sesiones en Vivo
60
Horas
15
SEMANAS
6
Hasta 6 cuotas!
El Programa de Certificación como CHEF EJECUTIVO, tiene como objetivo ayudar al estudiante a conseguir mejores oportunidades de trabajo y desarrollo en el área gastronómica
COMPLETANDO EL PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN USTED PODRÁ
- Certificar que tiene las competencias necesarias para administrar una cocina profesional
- Incorporar herramientas para realizar propuestas gastronómicas rentables y sostenibles
- Administrar una cocina industrial o comercial, aplicando metodologias de planificación y control de gestión
Reseñas en Google
Completamente agradecido y muy satisfecho respecto a mis espectativas del Curso "Ejecutivo de Licitaciones" de E- Learnica. Ahora, y luego de diez años vuelvo a emprender y este curso, no sólo me enseñó sobre las plataformas pública y privadas de licitaciones. Con ello, además, me entregó una completa actualización de como vender y comprar con los más nuevos procedimientos y tecnológías. Particularmente agradecido de su ejecutiva comercial y del profesor, a quien, contratamos ahora, como nuestro Asesor en estas materias. Totalmente recomendado.
El curso de licitaciones que tome con E-learnica fue excelente! Durante las clases respondieron todas mis dudas y aprendí sobre muchos temas que no manejaba. El profesor fue un muy buen relator demostrando total dominio del tema. Las tareas fueron muy claras y practicas, por lo que también pude aprender a través de ese proceso. Recomiendo totalmente el curso.
Felicitaciones por esta iniciativa, muy bueno el curso de certificación de chef ejecutivo el profe es un tipaso con mucha experiencia, estoy muy satisfecho con E-learnica
Reciente logré certificarme y es de gran apoyo para el rugro gastronómico, las clases y los facilitadores son prácticas, con muy buena disposición y puedes adaptarlas a tus tiempo. Logré coincidir con esta academia y queda satisfecha, espero poder seguir completando mis estudios y herramientas en futuros cursos que me complementen a nivel profesional. Muchas gracias
Puntualmente el programa de certificación de chef ejecutivo muy bien abarcado, contenidos muy útiles en la práctica y muy bien explicados. El material de apoyo muy claro y completo, el profesor siempre dispuesto a resolver las dudas y llevando a la explicación práctica cada contenido. Súper conforme y contento con la experiencia de haber tomado este programa, que por lo demás me ha servido desde en mi trabajo desde la primera clase.
No te quedes atrás, postula al programa de certificación y conviértete en un CHEF EJECUTIVO, da un giro a tu carrera
RUTA DE APRENDIZAJE
UNIDAD I: ADMINISTRACIÓN MODERNA DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
¿Que herramientas de planificación y control utilizas?
- Administración moderna de empresas del rubro gastronómico
- Funciones de la administración dentro de la empresa de servicios
- Marketing de Servicios para el rubro Gastronómico
UNIDAD II: GESTIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO
¿Es mi equipo de trabajo un equipo de alto desempeño?
- Marketing interno
- Gestión del equipo
- Liderazgo y motivación organizacional
UNIDAD III: LOGÍSTICA PARA COCINAS COMERCIALES
¿Mi cocina opera eficientemente?
- Proceso de abastecimiento
- Sistemas de inventarios
- Control de inventarios
UNIDAD IV: DISEÑO Y CONFECCIÓN DE CARTA MENÚ
¿Cuál es la rentabilidad de mi carta menú?
- Diseño de la oferta gastronómica
- Cálculo de rentabilidad
- Confección carta menú
- Matriz BCB (Boston Consulting Group) aplicado a la oferta gastronómica
UNIDAD V: PLANIFICACIÓN OPERATIVA DE LA PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA
¿Mi cocina opera su máximo nivel de eficiencia?
- Lay out para cocinas de restaurantes, hoteles y líneas de casino.
- Planificación operativa para negocios gastronómicos
- Gestión de la calidad en servicio al cliente
Nos dedicamos a ayudar a trabajadores de distintos sectores a cerrar brechas de conocimiento y entrenamiento, que puedan estar limitando su desempeño y oportunidades en un mercado laboral dinámico, conectando a especialistas de distintas diciplinas con estudiantes de todo el país.
Equipo de especialistas
Ricardo Soto
Profesor Programa
Destacado Chef a nivel nacional, más de 20 años de colaboración y asesoramiento a empresas del rubro gastronómico y hotelero. Experiencia en docencia e investigación, creador de manuales de gestión gastronómica, además de experto en el diseño y equipamiento de cocinas industriales.
Ivan Muñoz
Director Académico
Ingeniero Comercial, Licenciado en ciencias de Administración y Economía, Magister en Liderazgo y Gestión educacional, con basta experiencia en cargos de jefatura en las áreas de ventas y de operaciones, académico de larga trayectoria en Instituciones públicas y privadas
Juan Garrido
Director Comercial
Ingeniero Comercial, Magister en Marketing de la U. de Chile, con experiencia en el área Venta y Marketing en la industria del Consumo Masivo, de alto desempeño, creativo, proactivo con alta capacidad de análisis y habilidades de comunicación y liderazgo de equipos.
Modalida Presencial
-
15 Sesiones de entrenamiento presencial (Solo Lima)
-
Certificado SGC Norma NCh2728 (ERP Gestor+)
Modalida Online
-
15 Sesiones de entrenamiento en vivo online
-
Certificado SGC Norma NCh2728 (ERP Gestor+)
-
Plataforma con grabaciones de sesiones
Modalida Online
BECA 50%
-
15 Sesiones de entrenamiento en vivo online
-
Certificado SGC Norma NCh2728 (ERP Gestor+)
-
Plataforma con grabaciones de sesiones
-
Beca 50% previa verificación de antecedentes
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